¿Tu Café Sabe a Cartón? 4 errores al Guardarlo que Matan el Sabor

Seguro te ha pasado, abres esa bolsa de café de especialidad que tanto esperabas, el primer día huele a gloria, pero a las dos semanas el sabor se vuelve plano, amargo o, peor aún, sabe a cartón.

Antes de asumir que el lote vino defectuoso o de escribir un reclamo a la empresa donde lo compraste, déjanos decirte algo; “el 80% del sabor se pierde en tu cocina, no en la finca. Y no es tu culpa, nadie te lo explicó”.

El café es un producto orgánico y sumamente delicado. Si no se protege adecuadamente una vez abierto, se degrada exponencialmente. A continuación, te presentamos los 3 errores más comunes que arruinan tu experiencia de consumo y la solución definitiva para mantenerlo fresco.

Error 1: Guardarlo en el refrigerador

Existe el mito de que el frío preserva los alimentos. Sin embargo, cada vez que sacas y metes el café del refrigerador, el choque térmico genera pequeñas gotas de agua dentro del empaque. El café actúa como una esponja, absorbe esa humedad y los olores de la comida que están dentro del tu refrigerador. Por lo que al hacer eso obtienes un café rancio, lavado y con notas a refrigerador. Sugerencia de importancia: Evita guardar tu café de origen en el refrigerador.

Guardar el café en el refrigerador deteriora tu café de grano.

Error 2: Dejarlo en una bolsa transparente junto a la ventana 

La luz solar directa y la radiación UV son los enemigos públicos número uno de los compuestos químicos volátiles que contiene el café. Exponer los granos a la luz acelera la degradación de los aceites esenciales que le dan el aroma y el sabor característico.

Sugerencia de importancia: No dejes tu café de origen en bolsa transparente frente a la ventana pues obtienes un grano oxidado y envejecido prematuramente.

Dejar tu café al sol en bolsa transparente acelera su degradación.

Error 3: Comprar paquetes de 1 kg si solo tomas una taza al día

En cuanto abres un empaque, el oxígeno entra en contacto con el café. Si consumes una taza diaria, un kilogramo te durará meses. El café en grano o molido comienza su proceso crítico de oxidación a los 15 días de abrirse.

Las últimas tazas de esa bolsa no tendrán sabor ni cuerpo, independientemente de la calidad original del grano. El cual se sugiere comprar una bolsa de café que se adapte más a tus hábitos de consumo.

El café inicia su proceso crítico de oxidación a los 15 días de abrirse.

Para café toda una vida es importante que no pases por este tipo de situaciones así que nosotros ofrecemos nuestro café en bolsas con válvula desgasificadora.

La solución técnica ideal no es cambiar de frasco, sino utilizar el empaque correcto, como si lo es la bolsa de café con válvula de desgasificación unidireccional. ¿Cómo funciona? Tras el tostado, el café empieza a liberar dióxido de carbono de forma natural y al abrir el empaque este proceso se precipita. La válvula permite que este gas salga del empaque para que la bolsa no se infle ni explote, al mismo tiempo, impide la entrada de oxígeno y humedad del exterior.

Presentación de nuestra bolsa "Café Toda una Vida"con válvula desgasificadora.

Acá te dejamos otras muy buenas sugerencias conservación:

• Mantén el café en su bolsa original con válvula, cerrando el tope con un clip hermético o su propio cierre zipper.

• Almacena la bolsa en una alacena o lugar oscuro, fresco (entre 15°C y 25°C) y alejado de fuentes de calor como la estufa o el horno.

  “Prueba Café Toda una Vida, un café con historia y raíces”.

  
  

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